Conarpesa invierte permanentemente en la investigación y desarrollo de nuevos productos y procesos. Algunos de los proyectos actuales son:
Elaboración de Quitina y Quitosán
La Quitina es un polisacárido que se obtiene de las cáscaras de crustáceos tales como la centolla y el langostino.
El aprovechamiento de la Quitina y sus distintas formas de combinarse es amplísimo. Algunas de sus aplicaciones son:
• Curación de heridas, tratamientos de la piel • Enriquecimiento de suelos • Tratamiento de aguas y efluentes • Suplementos dietarios • Cosmética
Liofilización de alimentos
La liofilización es un método nuevo de conservación de alimentos. Basado en una combinación de congelado y secado por sublimación permite que éstos mantengan sus características naturales intactas sin utilizar frío.
Productos ultra-congelados
La línea de productos ultra-congelados y listos para su consumo incluye líneas de productos empanados, cocidos comunes y platos completos listos.
Desarrollo de aditivos
Incluye una línea completa de productos orientados al tratamiento de la materia prima en la industria pesquera. Estos contribuyen a conservar el valor biológico y nutritivo de los alimentos sin modificar su estructura natural.
