Conarpesa opera con una flota de 25 buques pesqueros, compuesta por 11 tangoneros congeladores, 10 poteros congeladores y 4 fresqueros.
Además, tiene en construcción 3 tangoneros congeladores nuevos que entrarán en operaciones a fines de 2004.

Los buques tangoneros se especializan en la pesca del langostino “Hymenopenaus Muelleri”, una vez a bordo los mariscos son inmediatamente clasificados, embalados y congelados garantizando la excepcional frescura y calidad del producto.
Con tripulaciones de hasta 30 personas pasan un promedio de 30 días pescando en alta mar antes de volver a puerto.

Los buques poteros se dedican a la pesca del calamar patagónico “Illex” aplicando las mismas técnicas de procesamiento que los buques tangoneros en sus plantas de a bordo.
Con tripulaciones de hasta 28 personas pasan un promedio de 30 días pescando en alta mar antes de volver a puerto.

Los barcos fresqueros realizan una pesca costera, principalmente de merluza, langostino y una amplia variedad de pescados y mariscos, proveyendo a las plantas en tierra de productos de primera calidad para su procesamiento.
El lapso transcurrido entre la captura de los buques fresqueros y su procesamiento en planta no supera las 8 horas, logrando productos elaborados de primera calidad y máxima frescura y de gran valor agregado. Conarpesa, además, suma a su propia captura contratos de compra exclusiva con otros 25 barcos fresqueros más.